Terong adalah sayuran yang memiliki warna mencolong yang kaya vitamin, mineral dan serat. Sayuran ini berasal dari India dan telah ada sejak zaman prasejarah. Biji-biji kecil dalam terong dapat dimakan, namun kadang terasa pahit. Walaupun kaya akan vitamin dan bergizi, sayangnya, terong bukanlah sayuran favorit segala umat. Banyak yang tidak suka terong karena cara pengolahannya yang tidak benar. Bila tidak diolah dengan benar, terong akan menyerap banyak minyak saat dimasak sehingga terasa sangat berminyak.
Nah, admin punya satu cara agar masakan terongmu tidak berminyak. Yuk cobain!
1.Pertama-tama, belah terong menjadi 3 bagian, dan belah lagi seperti gambar. Jangan kupas kulitnya, karena kulit terong mengandung banyak vitamin.
Sponsored Ad
2. Taburkan garam pada bagian daging terong yang terbuka dan biarkan selama 10-20 menit. Garam akan membantu menarik keluar rasa pahit dan air terong sehingga daging terong akan terasa padat, tidak lembek.
3. Iris cabe kecil-kecil, dan siapkan juga sedikit jahe dan iris kecil-kecil panjang.
Sponsored Ad
4. Setelah itu, peras satu demi satu terong agar airnya terperas total. Bilas dengan air bersih dan peras sekali lagi.
5. Masukkan sebutir telor dan sedikit tepung ke semangkok terong yang sudah ditiriskan. Campurkan sampai merata.
6. Panaskan wajan dan tuang minyak secukupnya. Goreng terong sampai melunak dan tiriskan.
Sponsored Ad
7. Tumis bawang, jahe dan cabe sampai harum, lalu masukkan terong dan tumis lagi. Tambahkan sedikit kecap dan saus tiram (jangan kebanyakan, karena terong sudah diberi garam).
8. Aduk lagi sampai kecap meresap, dan hidangan terong siap disajikan!
Hmm...tampak lezat banget yah!
Selamat mencoba!